Vuelvo a la carga

Vuelvo a la carga.

Hola a todos.

Me reencuentro con los fogones después de un parón obligado. 

Poco a poco, 

No he podido resistir el compartir con todos vosotros esta pedazo de receta que me he sacado de la chistera. Si. De invención propia con una idea inicial.

No es por que lo diga yo, que me quiero un montón.... Pero si os atrevéis a hacerla, me contáis.

Para esta receta he pensado en la palometa, también llamada japuta, dado que la idea es hacer un pescado en salsa que se sostenga, estilo Marmitako, y la Palometa es un pescado semigraso y consistente que permite el guiso (sin pasarla de cocción). Además está a un precio de ganga y está disponible todo el año.

Además. mi idea rondaba en un rollo algo thai, pero en cocina española, con un cambio de sabores brutal entre lo dulce de la cerveza, la salsa de ostras. Lo amargo de la rúcula, el canónigo, el ácido del limón, lo salado de la soja y el picor de la sriracha. Todo un tobogán de sabor.

Sinceramente, no se me ocurre mejor homenaje

Besos.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 127

Grasa 5g

Carbh 0g

Prot 19,83g

Hay 127 calorías en Palometa (100 g).

Desglose de Calorías: 36% grasa, 0% carbh, 64% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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la receta en La  Lumbre de Juanky

Blog en www.juanky.tv